น้ำต้มไก่
ส่วนผสม น้ำต้มไก่
-ผักกาดขาว
หรือผักหางหงส์สด 1 หัว
-กระเทียม 3–4 หัว (ประมาณ 30
กลีบ)
-รากผักชี 5–6
ราก
-ขิงแก่หั่นเป็นแว่นบาง 5–6 แว่น
-ขิงทุบ เล็กน้อย
-พริกไทยขาวทุบหยาบ 20–30 เม็ด
-เกลือสมุทร 1-2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลกรวด 1/2 ช้อนโต๊ะ
-ซีอิ๊วขาว 2–3 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมันพืช 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ (ควรใส่น้ำเผื่อไว้หน่อยกันน้ำแห้งเกินไป)
นำขึ้นตั้งไฟแรง (ไม่ต้องปิดฝา) ต้มให้เดือดนานอย่างน้อย 30
นาที
2. พอครบเวลาใส่ไก่ลงไปจนหมด
พอใส่ไก่ชิ้นสุดท้ายลงไป ให้ลดไฟอ่อนลง จากนั้นต้มไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะเดือด
หมั่นช้อนฟองอากาศทิ้ง
*ควรจับเวลาให้ดี ถ้าต้มนานไปไก่จะสุกเกินไม่อร่อย ถ้าไก่ดิบไปก็กินไม่ได้ ปกติจะใช้เวลาในการต้มประมาณ 1 ชั่วโมงนับจากใส่ไก่ลงไป
ภาพโดย : www.wongnai.com
เรียบเรียงโดย : นายณัฐพร พ่วงใจ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น